Différences
Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.
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fr:restau-du-futur [2021/01/29 12:48] superadmin |
fr:restau-du-futur [2021/01/29 18:28] (Version actuelle) superadmin |
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| Ligne 6: | Ligne 6: | ||
| ✔ Réfléxions et pistes d'idées sur l'évolution des activités de restauration dues au Covid-19 | ✔ Réfléxions et pistes d'idées sur l'évolution des activités de restauration dues au Covid-19 | ||
| - | ✔ Workshop de 2 jours //in situ// | + | ✔ Workshop de 2 jours en janvier 2021 |
| ✔ Café du Progrès + Point Bar sur l'île de Nantes | ✔ Café du Progrès + Point Bar sur l'île de Nantes | ||
| - | ✔ 6 étudiants du double diplôme IA | + | ✔ 6 étudiants du double diplôme IAE |
| + | |||
| + | ✔ Pédagogie par le projet : workshop //in situ// pour s'imprégner des lieux | ||
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| - | + | {{ :fr:dsc_0953.jpg?nolink&600 |}} | |
| + | ''Étudiants dans les lieux in situ'' | ||
| ====Jour 1==== | ====Jour 1==== | ||
| **Rencontre** | **Rencontre** | ||
| avec les propriétaires : Capucine et Antoine. | avec les propriétaires : Capucine et Antoine. | ||
| Visite des lieux : les 2 restaurants mitoyens. | Visite des lieux : les 2 restaurants mitoyens. | ||
| - | Discussion et échange : identifications des attentes et besoins. | + | Discussion et échange : permet une copréhension du contexte et identification des attentes et besoins des co-gérants, description des enjeux. |
| **Brainwritting** | **Brainwritting** | ||
| - | ... | + | Pour fluidifier les échanges, nous partons sur une séquence de brainwriting (quel est votre enjeu majeur puis passage aux 8 voisins). Les post-it sont ensuite classés suivant des catégories. S'en est suivi un échange avec les co-gérants pour cette fois-ci rentrer dans un dialogue et jeu de questions réponses. |
| **Crazy8** | **Crazy8** | ||
| - | Activité favorisant les réponses instinctives. 8 idées en 8 minutes : 1 feuille par idée. Permet une production conséquente d'idées, bonnes ou mauvaises (anti-design). Ensuite, mise en commun de ces idées et regroupement en thématiques. | + | Activité favorisant les réponses instinctives. 8 idées en 8 minutes : 1 feuille par idée. Permet une production conséquente d'idées, bonnes ou mauvaises (anti-design). Ensuite, mise en commun de ces idées et regroupement en thématiques, 1ers axes de projets. |
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| - | Puis, exposition de ces thématiques et idées à Capucine et premiers retours (ajout de post-it) : permet l'identification des pistes intéressantes. | + | Puis, exposition de ces thématiques et idées à Capucine et Antoine (56 récoltées) → premiers retours (ajout de post-it de couleurs différentes) : permet l'identification des pistes intéressantes, l'abandon d'autres. |
| {{ :fr:dsc_0966.jpg?nolink&600 |}} | {{ :fr:dsc_0966.jpg?nolink&600 |}} | ||
| {{ :fr:dsc_0972.jpg?nolink&600 |}} | {{ :fr:dsc_0972.jpg?nolink&600 |}} | ||
| - | → Définition du livrable : un **cahier d'idées** proposant des solutions en focntion de différentes temporalités (Et si normes Covid / Et si retour à la normale). | + | Définition du livrable → un **cahier d'idées** proposant des solutions en focntion de différentes temporalités et contraintes (prospectives) : //Et si normes Covid... Et si retour à la normale...// |
| + | => ici le design aide aux capacités de rebond : définition de scénarios prospectifs en fonction de situations possibles. Ouverture des domaines du possible (what if). | ||
| ==== Jour 2 ==== | ==== Jour 2 ==== | ||
| - | Exposition des premières idées aux usagers (cuisiner et serveuses) du café. | ||
| - | {{ :fr:dsc_0975.jpg?nolink&600 |}} | ||
| - | Organisation de la trame du cahier d'idées. Répartition du travail en petits groupes. | + | **Le cahier d'idées** |
| + | Organisation de la trame du cahier d'idées. Répartition du travail en petits groupes. structuration suivant le principe suivant : | ||
| + | Cahier des charges | ||
| + | **Les idées** | ||
| + | Les idées fournissent une illustration concrète du polymorphisme fonctionnel, et aussi de la capacité de résilience des commerces. Des éléments simples et applicables par les propriétaires sont proposées sous forme d'un cahier d'idées. | ||
| + | |||
| + | Le cahier d'idées (délivré sous sa forme finale comme un carnet) reprend les concepts pré-développés avec une image, la situation (confinement, déconfinement, normes sanitaires strictes) avec plusieurs scénarios. | ||
| + | |||
| + | {{:fr:capture_d_e_cran_2021-01-29_a_18.25.59.png?600|structuration de document}} | ||
| + | Structuration du document avec cahier des charges, temporalité, situation sanitaire... etc.) | ||
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| + | {{ :fr:le_progres.pdf |Rendu et propositions de projets}} | ||
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| + | **L'effet d'entraînement des équipes** | ||
| + | Dans cette optique, nous avons exposé des premières idées à d'autres usagers (cuisinier et serveuses) du café en vue de collecter des retours (ici il aurait été souhaitable de le faire la veille, cependant, cette séquence a été ajoutée suite à la tournure de certaines idées pour avoir un effet d'entraînement des équipes du café du progrès). | ||
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| + | {{ :fr:dsc_0975.jpg?nolink&600 |}} | ||
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